{"id":1781,"date":"2023-03-01T10:50:06","date_gmt":"2023-03-01T13:50:06","guid":{"rendered":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/?p=1781"},"modified":"2023-08-15T23:20:28","modified_gmt":"2023-08-16T02:20:28","slug":"convocatoria-a-coberturas-de-cargos-docentes-para-la-tecnicatura-superior-en-servicios-gastronomicos-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/convocatoria-a-coberturas-de-cargos-docentes-para-la-tecnicatura-superior-en-servicios-gastronomicos-2023\/","title":{"rendered":"<strong>Convocatoria a coberturas de cargos docentes para la Tecnicatura Superior en Servicios Gastron\u00f3micos 2023<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Los que deseen postularse<\/strong>, enviar un mail con el Asunto: CONVOCATORIA ASIGNATURAS GASTRO a inscripcionmignone@gmail.com&nbsp; y adjuntar la documentaci\u00f3n (con presentaci\u00f3n del proyecto) solicitada en archivo PDF \u00f3 JPG o de ser muy pesado, por enlace de GOOGLE DRIVE. Si los aspirantes re\u00fanen las condiciones, acceder\u00e1n a una entrevista con fecha a confirmar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>TECNICATURA SUPERIOR EN SERVICIOS GASTRON\u00d3MICOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>ASIGNATURA  A CUBRIR<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Asignatura: Espacio de Definici\u00f3n Institucional: COCINA SALUDABLE.<\/strong> 2  hs. c\u00e1tedras<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00edas y horarios: Jueves de 15 a 16.20 hs. <\/li>\n\n\n\n<li>T\u00edtulo de base: Lic. Nutrici\u00f3n. Lic. en Gastronom\u00eda, T\u00e9cnicos Sup. en Servicios Gastron\u00f3micos<\/li>\n\n\n\n<li>Fecha de\u00a0 entrega de documentaci\u00f3n y proyecto:<strong> hasta el  18 de agosto de 2023.\u00a0<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>CONTENIDOS M\u00cdNIMOS A CONTEMPLAR: &#8211; <\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Expectativas de logro m\u00ednimas:<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1) Que el alumno pueda instrumentar espacios de reflexi\u00f3n-acci\u00f3n en el camino de la salud.<\/li>\n\n\n\n<li>2) Fomentar la creatividad en la formulaci\u00f3n de platos aptos para distintas patolog\u00edas.<\/li>\n\n\n\n<li>3) Aprender estrategias de adaptaci\u00f3n de recetas tradicionales desde la visi\u00f3n de la gastronom\u00eda saludable.<\/li>\n\n\n\n<li>4) Promocionar la instalaci\u00f3n de h\u00e1bitos saludables.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Contenidos m\u00ednimos<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Entradas. Platos principales. Postres. Banquetes. Cocina naturista. Cocina para fiestas.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enfermedades y afecciones de salud: Hipertensi\u00f3n, Hipercolesterolemia, Diabetes, Obesidad, Enf. Cel\u00edaca. Desnutrici\u00f3n.&nbsp;<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Las clases son pr\u00e1cticas pero deben tener sustento te\u00f3rico, para tal fin, el o la docente puede armar un recetario y apunte espec\u00edfico.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>REQUISITOS:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>INSCRIPCI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Documentaci\u00f3n a entregar:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>DNI<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Constancia CUIL\/CUIT<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>T\u00edtulo habilitante<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Curriculum Vitae (en el cual debe constar: t\u00edtulos, cursos y capacitaciones dictadas y realizadas, publicaciones, experiencia docente y profesional comprobable, entre otros)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Presentaci\u00f3n de la declaraci\u00f3n jurada de cargos del \u00e1mbito estatal y privado. Se tendr\u00e1 en cuenta el r\u00e9gimen de incompatibilidades del Estatuto Docente ART\u00cdCULO 28\u00b0.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>No recibir alg\u00fan beneficio jubilatorio.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>5 a\u00f1os de antig\u00fcedad m\u00ednima en la docencia.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cursos y capacitaci\u00f3n que manifiesten que no sean de m\u00e1s de 5 a\u00f1os de actualizaci\u00f3n.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Propuesta pedag\u00f3gica enmarcada en el Dise\u00f1o Curricular de la Carrera a presentar :<\/strong>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/drive.google.com\/file\/d\/14b-XFstIDqV-4jo1--NkDERPTz1NYXsF\/view\"><strong>Tecnicatura Superior en Dise\u00f1o y Producci\u00f3n de Indumentaria RESOLUCI\u00d3N N\u00b0 129\/12<\/strong><\/a><strong>&nbsp;<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Elementos m\u00ednimos de la PROPUESTA PEDAG\u00d3GICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2013 Fundamentaci\u00f3n (Justificaci\u00f3n de la propuesta a la luz de los marcos te\u00f3ricos pertinentes).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2013 Prop\u00f3sitos \/ Objetivos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2013 Contenidos y desarrollo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2013 Estrategias de ense\u00f1anza<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2013 Recursos y material bibliogr\u00e1fico<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2013 Evaluaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u2013 Bibliograf\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;-<\/p>\n\n\n\n<p><strong>ASIGNATUR<\/strong>A CUBIERTA<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Asignatura: Espacio de Definici\u00f3n Institucional: STREET FOOD.<\/strong> 2,5 hs. c\u00e1tedras<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00edas y horarios: lunes de 15 a 16.40 hs- la misma se realiza quincenalmente.<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00edtulo de base: Lic. en Gastronom\u00eda, T\u00e9cnicos Sup. en Servicios Gastron\u00f3micos, Cheff, Cocinero profesional.<\/li>\n\n\n\n<li>Fecha de&nbsp; entrega de documentaci\u00f3n y proyecto:<strong> hasta el 7 de marzo de 2023.&nbsp;CERRADA<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>CONTENIDOS M\u00cdNIMOS A CONTEMPLAR: &#8211; introducci\u00f3n al concepto de street food. &#8211; materiales para el servicio (uso de descartables). &#8211; preparaciones asi\u00e1ticas, latinoamericanas, mesoamericanas, africanas y de Europa, ofreciendo tambi\u00e9n una unidad de versiones saludables.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Las clases son pr\u00e1cticas pero deben tener sustento te\u00f3rico, para tal fin, el o la docente puede armar un recetario y apunte espec\u00edfico.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>ASIGNATURA <\/strong>CUBIERTA<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Asignatura:<\/strong> <strong>MEN\u00da, DISE\u00d1O Y AMBIENTACI\u00d3N DE RESTAURANTES.<\/strong> 2do a\u00f1o. 2,5 horas c\u00e1tedras. <strong>CERRADA<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>D\u00edas y horarios: jueves 16.30 a 18 hs.<\/li>\n\n\n\n<li>Perfil del docente: Ingeniero civil especializado, Arquitecto, Analista en Servicios Gastron\u00f3micos, Licenciado en Administraci\u00f3n de Empresas Hoteleras y Gastron\u00f3micas.<\/li>\n\n\n\n<li>Fecha de entrega de documentaci\u00f3n y proyecto: <strong>hasta el 17 de marzo de 2023.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>EXPECTATIVAS DE LOGRO Y CONTENIDOS M\u00cdNIMOS A CONTEMPLAR EN PROYECTO<\/strong>: Expectativas de logro. \u25cf An\u00e1lisis de men\u00fas en relaci\u00f3n a un mercado de clientes determinado y seg\u00fan la disponibilidad de materias primas de la regi\u00f3n. \u25cf Escritura de men\u00fas seg\u00fan los objetivos comerciales de la empresa y las necesidades del cliente. \u25cf Dise\u00f1o del armado de restaurantes en relaci\u00f3n al men\u00fa, identificando \u00e1reas de producci\u00f3n de servicio y ambientaci\u00f3n. CONTENIDOS: \u25cf El men\u00fa y el dise\u00f1o del negocio. \u25cf Necesidades del cliente y la ambientaci\u00f3n. \u25cf Los restaurantes en el mundo y las tendencias. \u25cf Espacios recomendados. Relaci\u00f3n de espacio entre cocina y sal\u00f3n. \u25cf La plaza del restaurant. Cantidad de sillas. Concepto de rotaci\u00f3n. Desarrollo espacial y flujograma operativo del personal. C\u00e1lculos para el tama\u00f1o de negocio necesario. \u25cf Elaboraci\u00f3n del men\u00fa. Consideraciones b\u00e1sicas para el armado de men\u00fa: la identidad del negocio. Men\u00fa estacional y las materias primas disponibles. Tipos de men\u00fa : c\u00edclico, fijo, cl\u00e1sico, table hot, D\u2019hot. El men\u00fa escrito y sus caracter\u00edsticas: elementos constitutivos fundamentales. Elementos externos: color, papel, dise\u00f1o. \u25cf La empresa: su instalaci\u00f3n y capacidad productiva y su presupuesto de producci\u00f3n. \u25cf El tipo de cliente. La psicolog\u00eda de lectura. \u25cf Formatos y tendencias. \u25cf Cartas confusas y cartas vendedoras.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los que deseen postularse, enviar un mail con el Asunto: CONVOCATORIA ASIGNATURAS GASTRO a inscripcionmignone@gmail.com&nbsp; y adjuntar la documentaci\u00f3n (con presentaci\u00f3n del proyecto) solicitada en archivo PDF \u00f3 JPG o de ser muy pesado, por enlace de GOOGLE DRIVE. Si los aspirantes re\u00fanen las condiciones, acceder\u00e1n a una entrevista con fecha a confirmar. TECNICATURA SUPERIOR &#8230; <a title=\"Convocatoria a coberturas de cargos docentes para la Tecnicatura Superior en Servicios Gastron\u00f3micos 2023\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/convocatoria-a-coberturas-de-cargos-docentes-para-la-tecnicatura-superior-en-servicios-gastronomicos-2023\/\" aria-label=\"More on Convocatoria a coberturas de cargos docentes para la Tecnicatura Superior en Servicios Gastron\u00f3micos 2023\">[+]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":165,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7,6],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1781"}],"collection":[{"href":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/165"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1781"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1895,"href":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1781\/revisions\/1895"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}