{"id":1209,"date":"2021-03-30T11:46:26","date_gmt":"2021-03-30T14:46:26","guid":{"rendered":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/?p=1209"},"modified":"2021-03-30T11:46:26","modified_gmt":"2021-03-30T14:46:26","slug":"rosca-de-pascua-taller-con-alumnos-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/institutoemignone-bue.infd.edu.ar\/sitio\/rosca-de-pascua-taller-con-alumnos-de-gastronomia\/","title":{"rendered":"Rosca de pascua &#8211; Taller con alumnos de Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"<h2>Compartimos el encuentro con los alumnos de la carrera \u00ab<strong><b>Tecnicatura Superior en Servicios Gastron\u00f3micos\u00bb<\/b><\/strong><\/h2>\n<p>Realizamos un taller de rosca de pascua. Les dejamos los videos para que puedan mirarlos.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/F_twPen6PZA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vcr6GvR2pP0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0HJ7-c2ODwY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Les dejamos aqu\u00ed las recetas para que puedan realizar esta preparaci\u00f3n:<\/p>\n<h2>Crema pastelera<\/h2>\n<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<p>Leche 1ltr<br \/>\nEsencia de vainilla c\/n<br \/>\nAz\u00facar 250gr<br \/>\nHuevos 300gr<br \/>\nHarina 0000 30gr<\/p>\n<p>Almid\u00f3n de ma\u00edz 70gr<\/p>\n<h3><strong>Indicaciones<\/strong><\/h3>\n<p>Calentar la leche con la mitad del az\u00facar, en un bowl aparte mezclar el resto del az\u00facar con el almid\u00f3n, la harina y los huevos. Una vez que la leche rompe hervor integrar los dem\u00e1s ingredientes sin dejar de batir, llevar la crema a hervor durante algunos minutos. Agregar la Esencia de vainilla y guardar tapada la crema con film apoyando en su superficie para evitar que se firme una piel.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Rosca de pascua<\/h2>\n<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<p>Esponja:<br \/>\nHarina 0000 500gr<br \/>\nLevadura 100gr<br \/>\nHuevos 300gr<br \/>\nAz\u00facar 20gr<\/p>\n<p>Amasijo:<br \/>\nHarina 0000 500gr<br \/>\nHuevos 150gr<br \/>\nAz\u00facar 300gr<br \/>\nExtracto de Malta o miel 20gr<br \/>\nSal 10gr<br \/>\nManteca 200gr<br \/>\nRalladura de una naranja y un lim\u00f3n<br \/>\nEsencia de vainilla<\/p>\n<h3><strong>Indicaciones<\/strong><\/h3>\n<p>Amasar todos los ingredientes de la esponja hasta lograr una masa, dejar descansar por 30 min. Hasta que triplique su tama\u00f1o. Amasar todos los ingredientes del Amasijo y agregar la esponja hasta lograr una masa lisa, luego agregar la manteca de a poco y volear la masa hasta lograr una masa lisa y sedosa, dejar descansar durante 15min.<\/p>\n<p>Separar la masa en bollos de 500gr aprox, estirar la masa y rellenarla o simplemente hacer un hueco, estibar en bandejas enmantecadas y dejar descansar hasta que duplique su volumen, luego pincelar con doradura, agregar la crema pastelera y llevar al horno a unos 160\u00b0 durante 30min.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Compartimos el encuentro con los alumnos de la carrera \u00abTecnicatura Superior en Servicios Gastron\u00f3micos\u00bb Realizamos un taller de rosca de pascua. Les dejamos los videos para que puedan mirarlos. 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